La viande de la race piémontaise est particulièrement pauvre en graisses : elle contient environ 0,5 à 1 % de matières grasses, contre 3 % pour les autres races. Grâce à sa faible teneur en cholestérol, cette viande est beaucoup plus maigre que de nombreuses variétés de viandes blanches et même de poissons. Ainsi, elle est reconnue au niveau international pour ses valeurs nutritionnelles et est considérée comme l'une des meilleures viandes.
Alimentation : lait maternel, foin, alimentation pour bétail Âge d'abattage : au moins 11 mois
À propos de la région
Les élevages se trouvent dans le Piémont, où les conditions naturelles de la région permettent de manière optimale l'élevage de cette race.
