La volaille de Bresse est issue de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) d'une race de poulet originaire de la région de la Bresse. Les animaux ont des pattes bleues, un plumage blanc et des crêtes rouges. La volaille en plein air est élevée sur au moins 10 m² par animal et est nourrie exclusivement avec du maïs ou du sarrasin cultivés localement.
Alimentation : Exclusivement maïs ou sarrasin régional Élevage : 5 semaines en bâtiment, puis en plein air Âge à l'abattage : 4 à 8 mois
À propos de la région
La Bresse est un paysage naturel en Bourgogne. En relation avec l'appellation d'origine contrôlée pour les poules de Bresse, ses limites précises ont été établies par un jugement de 1936. La région est fortement agricole, avec des collines douces à l'est et la vaste plaine de la Saône à l'ouest.
